Matcha vielseitig - klassisch, Energy Drink oder Milchshake
Auch außerhalb von Japan und China ist grüner Tee mittlerweile ein beliebtes Getränk. Man hat erkannt, dass grüner Tee nicht nur sehr lecker ist, sondern auch eine stark positive Wirkung auf die Gesundheit hat. Besonders beliebt ist eine Art von japanischem Grüntee, den man extrem vielseitig zubereiten kann: Matcha. Ob als klassiches Heißgetränk, Pre-Workout-Drink, Energy-Drink oder als Dessert. Erlaubt ist, was schmeckt. Wir stellen euch daher in diesem Artikel einige unser Lieblingsrezepte vor, die wir tatsächlich auch so regelmäßig benutzen.
Übersicht
Welchen Matcha sollte man kaufen?
Herr Yoshiharu inspiziert seine Teepflanzen, aus denen unser Matcha No.2 hergestellt wird.
Bevor wir anfangen: ein Wort zur Qualität des Matchas. Man liest immer wieder die Empfehlung, dass zum Kochen und Backen Matcha von niedriger Qualität ausreicht. Das sehen wir nicht so. Denn man trinkt den Matcha schließlich aus mindestens einem von zwei möglichen Gründen: Genuss und gesundheitliche Wirkung. Möchte ich den vollen Matchageschmack so greift man auf den besten Matcha zurück, den man sich leisten kann und möchte. Für die gesundheitliche Wirkung braucht man ebenso die bestmögliche Qualität. Nur so sind viele der gesunden Inhaltsstoffe auch tatsächlich drin. Ob der Matcha nun pur getrunken, als Kaltgetränk gemixt oder als Dessert gegessen wird, spielt daher für uns keine Rolle. Wir wollen immer den vollen Geschmack und die bestmögliche Wirkung auf die Gesundheit. Tut euch selbst daher den Gefallen und nehmt immer nur gesunden hochqualitativen Matcha wie einen unserer Matchas oder einen Matcha mit vergleichbarer Qualität.
Die klassische Methode: Chawan 茶わん und Chasen 茶筅
Die klassische Zubereitung von Matcha erfordert zugleich auch etwas Konzentration. In eine Teeschale (Chawan 茶わん) machen wir ¼ - ½ Teelöffel Matchapulver. Wir gießen das Ganze mit 75-125ml nicht-kochendem Wasser (perfekt sind hier 60°-70°C) auf. Dann nehmen wir den Matchabesen, den wir zuvor für 20-30s in warmen Wasser aufgeweicht haben, (Chasen 茶筅) und schlagen in W-förmigen Bewegungen den Tee schaumig. Dabei sollte man versuchen das Handgelenk so locker, wie möglich zu halten. Diese Methode hat einen schönen Nebeneffekt: Man nimmt sich für einen Moment aus dem Alltag und konzentriert sich ganz darauf, den perfekten Schaum zu machen. Da es nicht lange dauert, ist es durchaus auch für den Büroalltag geeignet.
Tipp: Keine Teeschale und Matcha-Besen zur Hand? Eine einfache Müslischale und ein kleiner Schneebesen o.ä. tun es auch. Den perfekten Schaum schafft man damit eher nicht, aber schmecken tut es genauso gut.
Energy Drink oder Pre-Workout Drink
Pre-Workout-Drink: Der Matcha liefert die nötige Energie und Konzentration. Bild: Viktor Ristic (Pixabay)
Manchmal muss es schnell gehen. Manchmal hat man einfach keine Lust mit vielen Utensilien zu hantieren und manchmal fehlt schlicht die Energie. Dann gibt es eine sehr einfache Methode für einen fixen Energieschub, der länger als Kaffee & Co. anhält und zu keinen unerwünschten Nebenwirkungen führt. Man nehme: einen klassischen Shaker mit Siebeinsatz und macht 1-2 Teelöffel Matchapulver und ca. 200ml warmes Wasser rein. Dann kurz shaken und fertig ist der gesunde Energie Booster. Wir benutzen diesen Drink gerne als Pre-Workout Drink. Gerade wenn früh morgens die Motivation fehlt. Er macht wach, gibt einen Energieschub und das, ohne nervös oder zittrig zu machen. Einfacher geht’s kaum.
Tipp: An alle Bodybuilder da draußen: Ihr könnt den Kaffee stehen lassen. Auch Matcha erhöht den Pump. Er wirkt nämlich genauso wie Espresso oder Koffeintabletten gefäßerweiternd.
Die schnelle Mahlzeit / Pre-Workout-Smoothie
Smoothies sind eine fixe und gesunde Zwischenmahlzeit. Mit Matcha um so mehr. Bild: StockSnap (Pixabay)
Ihr kennt es vielleicht auch. Kurz bevor man zum Sport möchte, fällt einem auf: der Magen knurrt. Die Energiereserven sind erschöpft. Jetzt ein Müsli oder gar Brötchen und Frühstücksei? Bis das verdaut ist, wolltet ihr eigentlich schon mit dem Workout durch sein. Dabei gibt es eine schnell zubereitete und vor allem schnell verdaute Alternative: ein Smoothie. Unser Lieblingsrezept kann von jedem getrunken werden, denn unser Smoothie ist vegan und glutenfrei. Man nehme eine 1-2 Teelöffel Matcha, eine Banane, 50g Haferflocken, 30g Proteinpulver (optional) eurer Wahl und ca. 200ml Wasser. Das wird im Mixer einmal gut durchpüriert und fertig ist die fixe Mahlzeit. Ihr könnt für euren Smoothie natürlich viele andere Zutaten hinzufügen oder ersetzen. Als Pre-Workout-Mahlzeit sollte es jedoch vor allem leicht verdaulich sein. Der Matcha liefert dabei einen schönen Energie Boost. Gesüßt werden kann je nach Geschmack mit Dicksäften oder als vegetarische Version mit Honig. 30-45min nach dem Smoothie, könnt ihr in der Regel bereits mit dem Sport beginnen. Probiert es am besten selbst aus, was für euch am besten passt.
Tipp: Soll der Smoothie ein gelegentlicher Ersatz für eine Mahlzeit sein, sind neben Kohlenhydraten auch Eiweiß und Fett notwendig. Dabei eignet sich Proteinpulver, egal ob nun tierisch oder pflanzlich, aufgrund seiner Löslichkeit besonders gut. Gebt ihr noch einen Schluck Oliven- oder Leinöl hinzu habt ihr alle Makronährstoffe, die ihr für eine Mahlzeit braucht.
Das Beste zum Nachtisch: Matcha Milchshake
Alle reden vom Matcha Latte und ja, er ist wirklich lecker. Wir wollen aber ein wenig euren Dessert-Horizont erweitern. Dieser Milchshake ist nicht aufwändiger als ein Matcha Latte und sogar leckerer. Richtig gehört. Denn es ist schließlich Eiscreme drin. WIr können keine Eiscreme im Matcha Latte entdecken – ihr vielleicht 😉?
Matcha Eis oder Milchshake? WIr haben vielleicht eine kleine Kugel Eis mehr reingemacht. Dafür haben wir aber auch den sehr gesunden Matcha von Herr Hasegawa verwendet ;)
Der Milchshake ist schnell gemacht. Dazu vermischt ihr 1 Teelöffel Matcha mit etwas warmem Wasser und schlagt ihn schön cremig auf. Diese Mischung kommt zusammen mit 2-3 Kugeln Vanille-Eiscreme und 50ml Milch in den Mixer. Das ganze gleichmäßig pürieren und fertig ist die (relativ gesunde) Kalorienbombe. Ohne Mixer geht es natürlich auch. Dazu einfach den heißen Matcha direkt über das Eis geben, kurz antauen lassen und dann mit etwas Milch auffüllen. Wir lassen uns den Milchshake immer nach diesem einfachen Rezept schmecken.
Tipp: Gefrorene Früchte, Schokosplitter, Mandelmilch, andere Eiscremesorten, gebackene Waffeln, Honig, knuspriger Bacon…in einen (Matcha-) Milchshake geht so ziemlich alles, was euch einfällt. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und habt Spaß beim Ausprobieren.
FAZIT: Keine Grenzen
Die Vielseitigkeit von Matcha macht ihn zu einem der einfachsten Zutaten für ein gesünderes Leben. Das Ende der Fahnenstange bzgl. der Rezeptideen ist hier noch lange nicht erreicht. Und auch ohne den Matcha traditionell zuzubereiten, könnt ihr von seinem einzigartigen Geschmack und seiner positiven Wirkung auf die Gesundheit profitieren. Unser OK habt ihr dafür jedenfalls😉.