BENIFUUKI WAKOUCHA
BENIFUUKI WAKOUCHA
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Akane San hat aus dem berühmten Benifuuki Cultivar einen geschmacklich völlig überraschenden Schwarztee hergestellt, der an Süße & Vollmundigkeit kaum zu übertreffen ist. Benifuuki ist neben seinem sehr hohen Gehalt an EGCG/Catechinen & seiner Beliebtheit bei Allergikern insbesondere für seine starke Herbe/Bitterkeit bekannt. Davon ist bei diesem süßlich-weichen Schwarztee nichts zu spüren. Stattdessen dominieren Süße, warmes Aroma, Vollmundigkeit und leicht fruchtig-würzige Noten. Akane San hat nur eine sehr geringe Menge produziert, die exklusiv nur bei SHO CHA erhältich sein wird. Lass dir diese besondere Teespezialität nicht entgehen!
Sorte: Wakoucha (schwarzer Tee / japanischer roter Tee)
Eigenschaften: süßlich, fruchtig-vollmundig, Noten von Pfirsich & Erbeere, ausbalanciert-weich
Produzenten: Frau Akane
Anbau: Keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger
Herkunft: Makizono (Kagoshima), Japan
Ernte: 1. Pflückung 2026 (vollständig per Hand)
Cultivar: Benifuuki
Inhalt: 100g
Zubereitung: 1 TL pro 100ml / 60-70°C / 60-90 Sekunden
Lieferung: ca. 2-3 Werktage (Deutschland, andere Länder)
Vulkanische Erde
Die Teefelder von Akane San liegen in direkter Sichweite vor der aktiven Vulkaninsel Sakurajima. Dadurch ist der Boden besonders nährstoffreich. Im Zusammenspiel mit dem sauberen Quellwasser und dem subtropischen Klima entsteht hier ein besonders hochwertiger Schwarztee.
Frauensache
Akane San übernimmt schrittweise zusammen mit ihrer Schwester die Teefarm von ihrem Vater. Bisher noch ein Novum in Japan.
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Dieser lose Benifuuki Schwarztee hat einen süßlich-weichen Geschmack.. Intensive Süße, warmes Aroma, Vollmundigkeit und leicht fruchtig-würzige Noten wie Pfirsich oder Erdbeere dominieren.
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Dieser Schwarztee stammt aus der Makizono in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu. Die Teefarm von Akana & Yuri San liegt direkt vor der aktiven Vulkaninsel Sakurajima und wird seit Jahrezehnten ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngern geführt. Akana San ist extra für mehrere Jahre nach Shizuoka gegangen, um dor Tee-Anbau und Verarbeitung zu studieren. Nach ihrer Rückkehr übernimmt sie nun schrittweise zusammen mit ihrer Schwester die Teefarm schrittweise von ihren Eltern.
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Die Schwestern bauen all ihre Tees ohne Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger an. Die Pestizidfreiheit haben wir natürlich auch noch einmal extern überprüfen lassen - den Pestizidbericht kannst du dir in der Bildergalarie weiter oben ansehen. Du kannst dir also sicher sein, dass unser Tee 100% frei von Schadstoffen ist.
Akane & Yuri verwenden für ihren süßlichen Schwarztee Teesträucher des Kultivar Benifuuki. Diese Sorte wurde ursprünglich als Arzneitee verwendet, da die Teeblätter viele Catechine (EGCG) enthalten, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben sollen. Durch die Reifung und leichte Fermentation zu japanischem Schwarztee wird dieser eigentlich als “Arzneitee” bekannte Tee zu einem ganz besonderen Schwarztee. Geschmacklich vollaromatisch & süßlich wird er zu einem seltenen Genuss.
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2-3 Teelöffel pro Teekanne / 75 Grad / 90 Sekunden
Der lose Tee wird in einer Kanne mit Sieb aufgegossen. Alternativ kann man befüllbare Einweg-Teebeutel verwenden. Es ist ein sehr süßlicher, kräftig-aromatischer und weicher Schwarztee und schmeckt sowohl Einsteigern als auch Grüntee-Kennern. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch die einfache Zubereitung.
Weitere Aufgüsse
Er kann, wie jeder gute Sencha, natürlich mehrmals aufgegossen werden. Eine Ziehzeit von 10-20 Sekunden reicht völlig. Durch sein feines Blatt sind bis zu 5 Aufgüsse möglich. So hat man nicht nur länger etwas von dem Tee sondern es lösen sich auch immer mehr gesunde Stoffe aus dem Tee. Hier kann man natürlich auch verschiedene Temperaturen und Ziehzeiten ausprobieren, um herauszufinden, was einem am besten schmeckt.
Kalter Aufguss
Wie auch unsere Senchas eignet sich der Schwarztee insbesondere auch zum Kalt ansetzen: dazu einfach die gleiche Menge Schwarztee mit kaltem Wasser aufgießen und 5-10min ziehen lassen. Fertig ist die leckere Erfrischung. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch diese einfache und mega erfrischende Zubereitsungsmethode.
Aufbewahrung
Der Benifuuki Schwarztee kommt im versiegelten und wiederverschließbaren Aromabeutel. Die Entnahme ist damit super einfach und der Tee bleibt schön lange frisch.
