Dieser Matcha ist noch etwas süßlicher, aromatischer und cremiger im Vergleich zu unserem Matcha No.2. Er duftet frisch-süßlich und hat einen fein ausgewogenen Geschmack mit einem angenehmen Umami. Mit seinem intensiven Aroma und seiner tiefgrünen Farbe gehört dieser Matcha zur höchsten Teezeremonie-Qualität. Dies wird nicht nur durch das lange Beschatten der Teepflanzen vor dem Ernten, sondern insbesondere von der Auswahl der jüngsten & zartesten Teeblättern ausschließlich aus der ersten Pflückung und der sorgfältigen Weiterverarbeitung erreicht.

Das Matcha Pulver ist sehr fein gemahlen. Dadurch löst sich das Pulver spielend leicht im Wasser & erzeugt eine weiche Cremigkeit - ideal auch für Matcha-Einsteiger. Ein Sieben des Matchas vor der Zubereitung ist nicht notwendig. Zusätzlich ist es dadurch bestens für die Herstellung von gesundem Matcha-Eis oder Milkshakes geeignet. Probiert es einfach aus!

Herr Yoshiharu Matsushita betreibt seine ökologische Teefarm in Kakegawa City in Shizuoka seit 40 Jahren. Zusätzlich hat er dort ein kleines Cafe, wo er seine eigenen Tees zubereitet und serviert. Mehr zu seiner Geschichte erfahrt ihr in unserem Vorstellungsvideo weiter unten.

½-1 Teelöffel pro Tasse oder Schale / 70-80 Grad

Der Matcha kann aufgrund seiner leichten Löslichkeit auch bedenkenlos von Anfängern zubereitet werden. Aufgrund seiner besonderen Milde kann auch er höher dosiert werden & sogar als Koicha getrunken werden. Normalerweise wird ein Chasen (茶筅), ein Matchabesen aus Bambus, verwendet. Der Besen wird dabei benutzt, um das Pulver mit dem Wasser zu vermengen und den Matcha schaumig zu schlagen.

Pre-Workout-Drink

Wir benutzen unsere Matchas auch gerne als Pre-Workout-Drink bzw. Wachmacher morgens vor dem Training oder Büroalltag. Dazu kommen 2 Teelöffel einfach in den Shaker (mit Sieb) und werden mit warmen Wasser, Milch oder Pflanzenmilch aufgeschüttelt und nach Belieben gesüßt.

Aufbewahrung

Der Tee kommt im versiegelten und wiederverschließbaren Aromabeutel. Um den Matcha einfacher entnehmen zu können und damit er noch länger frisch bleibt empfehlen wir unsere praktische Matchadose.

Der Matcha ist sehr frisch und fruchtig und entspricht den in Japan geltenden JP-BIO-Standards. Herr Yoshiharu baut dafür ohne Pestizide oder chemische Dünger seine Teepflanzen an. Dies haben wir auch noch einmal extern überprüfen lassen - den Pestizidbericht könnt ihr euch in der Bildergalarie weiter oben ansehen.
Für seinen milden Matcha verwendet Herr Yoshiharu Teesträucher des Kultivar Saemidori. Diese Teesträucher sind weniger weit verbreitet, da sie empfindlicher als Yabukita sind. Dafür sind sie um einiges milder und süßer im Geschmack. Ihr könnt damit nichts anfangen? In unserer FAQ erklären wir es euch.