SAKURAJIMA Kabusecha
SAKURAJIMA Kabusecha
Bei den Great Taste Awards 2025 in London ausgezeichnet. 🌟
Weicher, vollmundig-aromatischer und leicht süßlicher Spitzen-Grüntee mit Kyushu-typischer Fruchtigkeit und Shizuoka-typischem Umami. Die junge Teefarmerin Akane San betriebt die Teefarm zusammen mit ihrer Familie direkt in den Ausläufern des aktiven Vulkans Sakurajima. Akane San hat sich in Shizuoka ausbilden lassen, um nun die Teefarm ihres Vaters schrittweise zu übernehmen. Völlig untypisch für einen Grüntee, der nur mit natürlichem Dünger angebaut wird, ist der Kabusecha sehr intensiv im Geschmack mit einem starken Umami ohne jede Bitterkeit oder Grasigkeit. Ein Kabusecha, der bereits in Japan aufgrund seines starken Umami sehr heiß begehrt ist.
Sorte: Kabusecha (halb-beschattet)
Eigenschaften: vollmundig, starkes Umami, weich-süßlich, mild-fruchtig im Nachgeschmack, sehr komplex
Produzenten: Frau Akane
Anbau: Keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger
Herkunft: Makizono (Kagoshima), Japan
Ernte: 1. Pflückung 2025
Cultivar: Meiryoku
Inhalt: 100g
Zubereitung: 1 TL pro 100ml / 60-70°C / 60-90 Sekunden
Lieferung: ca. 2-3 Werktage (Deutschland, andere Länder)
Vulkanische Erde
Die Teefelder von Akane San liegen in direkter Sichweite vor der aktiven Vulkaninsel Sakurajima. Dadurch ist der Boden besonders nährstoffreich. Im Zusammenspiel mit dem sauberen Quellwasser und dem subtropischen Klima entsteht hier ein besonders hochwertiger Kabusecha Grüntee.
Frauensache
Akane San übernimmt schrittweise zusammen mit ihrer Schwester die Teefarm von ihrem Vater. Bisher noch ein Novum in Japan.
Prämiert bei den Great Taste Awards 2025
Das sagen die Judges: “An attractive, glossy, dark green leaf. The tea has a quite aroma with some savoury notes. Pleasantly rounded on the palate and well made, with brightness and thickness on the palate.”
Zubereitung wie Gyokuro
Für ein besonders starkes Umami & Vollmundigkeit kann der hochwertige Kabusecha wie ein Gyokuro zubereitet werden: 1.5 Teelöffel Teeblätter pro 100ml Wasser, 60 Grad Wassertemperatur für 90 Sekunden ergeben ein unglaublich weiches Geschmackserlebnis
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Dieser lose Kabusecha Grüntee hat einen mild-aromatischen & süßlichen Geschmack mit einem kräftigen Umami. Er riecht nach dem Aufguss sehr aromatisch und hat eine blassgrüne Farbe. Er ist im Vergleich zu unseren Senchas vollmundiger, intensiver & auch süßlicher im Geschmack.
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Dieser Kabusecha stammt aus der Makizono in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu. Die Teefarm von Akana & Yuri San liegt direkt vor der aktiven Vulkaninsel Sakurajima und wird seit Jahrezehnten ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngern geführt. Akana San ist extra für mehrere Jahre nach Shizuoka gegangen, um dor Tee-Anbau und Verarbeitung zu studieren. Nach ihrer Rückkehr übernimmt sie nun schrittweise zusammen mit ihrer Schwester die Teefarm schrittweise von ihren Eltern.
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Die Schwestern bauen all ihre Tees ohne Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger an. Die Pestizidfreiheit haben wir natürlich auch noch einmal extern überprüfen lassen - den Pestizidbericht kannst du dir in der Bildergalarie weiter oben ansehen. Du kannst dir also sicher sein, dass unser Tee 100% frei von Schadstoffen ist.
Akane & Yuri verwenden für ihren süßlichen Kabusecha Teesträucher des Kultivar Meiryoku. Du kannst damit nichts anfangen? In unserer FAQ erklären wir es.
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2-3 Teelöffel pro Teekanne / 70 Grad / 60 Sekunden
Der lose Tee wird in einer Kanne mit Sieb aufgegossen. Alternativ kann man befüllbare Einweg-Teebeutel verwenden. Es ist ein sehr süßlicher, kräftig-aromatischer und weicher Grüntee und schmeckt sowohl Einsteigern als auch Grüntee-Kennern. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch die einfache Zubereitung.
Weitere Aufgüsse
Er kann, wie jeder gute Sencha, natürlich mehrmals aufgegossen werden. Im Gegensatz zum Sencha N°1 oder N°2 wird der Kabusecha beim zweiten & dritten Aufguss noch geschmacksintensiver. Eine Ziehzeit von 10-20 Sekunden reicht völlig. Durch sein feines Blatt sind bis zu 5 Aufgüsse möglich. So hat man nicht nur länger etwas von dem Tee sondern es lösen sich auch immer mehr gesunde Stoffe aus dem Tee. Hier kann man natürlich auch verschiedene Temperaturen und Ziehzeiten ausprobieren, um herauszufinden, was einem am besten schmeckt.
Kalter Aufguss
Wie auch unsere Senchas eignen sich der Kabusecha insbesondere auch zum Kalt ansetzen: dazu einfach die gleiche Menge Kabusecha mit kaltem Wasser aufgießen und 5-10min ziehen lassen. Fertig ist die leckere Erfrischung. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch diese einfache und mega erfrischende Zubereitsungsmethode.
Aufbewahrung
Der Kabusecha kommt im versiegelten und wiederverschließbaren Aromabeutel. Die Entnahme ist damit super einfach und der Tee bleibt schön lange frisch.
Hier findest du stark reduzierte Matchaschalen & Teezubehör mit leichten optischen Mängeln sowie Einzelstücke. Alle Produkte sind natürlich 100% funktionsfähig, d.h. Teekannen halten dicht, Matchabesen machen einwandfreien Matchaschaum und Matchaschalen kippeln nicht.