Gyokuro
Gyokuro
Dieser Spitzengrüntee wird von Toshimi San in Kirishima, Kagoshima produziert 🇯🇵 30 Tage traditionell mit Strohmatten beschattet (こもと被覆栽培) und für mehrere Monate gereift für eine noch weichere Vollmundigkeit, ausbalanciertes Umami, edle Süße und ausgeprägt feines Aroma. Keine Bitterkeit oder Adstringenz.
Sorte: Gyokuro (loser grüner Tee, 30 Tage traditionell vollbeschattet, mehrere Monate Kuradashi-Reifung)
Eigenschaften: weich, mild aromatisch, süßlich, vollmundig, ausbalanciertes Umami
Produzent: Herr Toshimi
Anbau: JP(Japan)-BIO-Zertifiziert, keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger
Herkunft: Kirishima, Kagoshima, Japan
Ernte: 1. Pflückung 2025
Cultivar: Yabukita
Beschattung: traditionell mit Strohmatten, 30 Tage
Dämpfung: Asamushi (kurz)
Inhalt: 100g
Lieferung: ca. 2-3 Werktage (Deutschland, andere Länder)
Traditionelle Beschattung
Unser Gyokuro wird mit Strohmatten beschattet - eine sehr aufwändige Methode, die nur noch selten angewendet wird. Die Beschattung wird im Laufe der Tage weiter verstärkt, indem immer mehr Stroh auf das Dach gelegt wird. Dies sorgt für eine sehr natürliche Beschattung und leichte Schwankungen in der Beschattung der einzelnen Teeblätter. Nur sehr hochwertige Gyokuros werden auf diese Weise produziert.
Ernte per Hand & Kuradashi-Reifung
Toshimi San erntet die Teeblätter für diesen hochwertigen Gyokuro Grüntee ausschließlich per Hand & Handmaschine. Damit kann er die allerbesten Teeblätter per Hand auslesen und so einen harmonischen, süßlichen und völlig bitterfreien Spitzentee schaffen. Zusätzlich lässt er die Teeblätter für mehrere Monate gekühlt reifen. Der Gyokuro entwickelt so mehr Süße, Vollmundigkeit sowie Umami und Bitterstoffe werden weiter reduziert.
Neuer Teebauer
Wir beziehen unseren Gyokuro ab sofort von Toshimi San aus Kirishima, Kagoshima, JP. Wir blicken bereits auf eine lange Zusammenarbeit mit Toshimi San, da er seit Jahren den Genmaicha für uns anbaut.
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Dieser lose Gyokuro Grüntee hat einen intensiv-aromatischen & süßlichen Geschmack mit einem tiefen Umami. Die Vollmundigkeit beim Trinken ist typisch für sehr hochwertigen Gyokuro.
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Dieser Gyokuro Grüntee wird von Toshimi San in Kirishima, Präfektur Kagoshima im Süden Japans angebaut.
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Der Gyokuro wird ca. 30 Tage vor der Ernte mit Planen voll beschattet. So entwickelt er eine intensive Vollmundigkeit & angenehme Süße. Danach wird er für mehrere Monate gekühlt reifen gelassen. Der Grüntee wird ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden oder chemischen Düngern angebaut.
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1 Teelöffel pro 100ml / 55 Grad / 100 Sekunden
Gerade bei Gyokuro solltest du weiches Wasser mit einer Temperatur von maximal 60°C verwenden. Ansonsten geht der feinaromatische Geschmack und die Süße verloren.Der lose Tee wird in einer Kanne mit Sieb aufgegossen. Alternativ kann man befüllbare Einweg-Teebeutel verwenden. Es ist ein sehr süßlicher, kräftig-aromatischer und vollmundig-weicher Grüntee und schmeckt sowohl Einsteigern als auch Grüntee-Kennern. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch die einfache Zubereitung.
Weitere Aufgüsse
Der Gyokuro Grüntee eignet sich insbesondere für mehrere Aufgüsse. 4-5 sind mindestens möglich. Eine Ziehzeit von 10-20 Sekunden reicht völlig. So hat man nicht nur länger etwas von dem Tee sondern es lösen sich auch immer mehr gesunde Stoffe aus dem Tee. Hier kann man natürlich auch verschiedene Temperaturen und Ziehzeiten ausprobieren, um herauszufinden, was einem am besten schmeckt.
Kalter Aufguss
Wie auch unsere Senchas eignet sich der Gyokuro insbesondere auch zum Kalt ansetzen: dazu einfach die gleiche Menge Kabusecha mit kaltem Wasser aufgießen und 5-10min ziehen lassen. Fertig ist die leckere Erfrischung. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch diese einfache und mega erfrischende Zubereitsungsmethode.
Aufbewahrung
Der Gyokuro kommt im versiegelten und wiederverschließbaren Aromabeutel. Die Entnahme ist damit super einfach und der Tee bleibt schön lange frisch.
