Gyokuro N°1
Gyokuro N°1
🌟NEU💚 Dieser Fukamushi Gyokuro ist der Spitzengrüntee von Masayuki San aus Asahina, Shizuoka 🇯🇵 30 Tage traditionell mit Strohmatten beschattet (こもと被覆栽培). Asahina in Shizuoka gilt als eine der drei besten Regionen für Gyokuro in Japan. Typisch für hochwertigen Grüntee aus dieser Region tief gedämpft für ein intensives Aroma, starkes Umami und Vollmundigkeit. Besonders gut geeignet für mehrere Aufgüsse.
Sorte: Gyokuro (loser grüner Tee, 30 Tage traditionell vollbeschattet, 1-2 Monate Kuradashi-Reifung)
Eigenschaften: weich, vollaromatisch, hohes Umami, leicht süßlich/würzig, fein ausbalanciert
Produzent: Masayuki San
Anbau: JP(Japan)-BIO-Zertifiziert, keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger
Herkunft: Asahina, Shizuoka, Japan
Ernte: 1. Pflückung 2026
Cultivar: Yabukita
Beschattung: traditionell mit Strohmatten, 30 Tage
Dämpfung: Fukamushi (lang)
Inhalt: 100g
Lieferung: ca. 2-3 Werktage (Deutschland, andere Länder)
Traditionelle Beschattung
Unser Gyokuro wird mit Strohmatten beschattet - eine sehr aufwändige Methode, die nur noch selten angewendet wird. Die Beschattung wird im Laufe der Tage weiter verstärkt, indem immer mehr Stroh auf das Dach gelegt wird. Dies sorgt für eine sehr natürliche Beschattung und leichte Schwankungen in der Beschattung der einzelnen Teeblätter. Nur sehr hochwertige Gyokuros werden auf diese Weise produziert.
Ernte per Hand & Kuradashi-Reifung
Masayuki San erntet die Teeblätter für diesen hochwertigen Gyokuro Grüntee ausschließlich per Hand & Handmaschine. Damit kann er die allerbesten Teeblätter per Hand auslesen und so einen harmonischen, süßlichen und völlig bitterfreien Spitzentee schaffen. Zusätzlich lässt er die Teeblätter für kurze Zeit gekühlt reifen. Der Gyokuro entwickelt so mehr Aroma, Vollmundigkeit sowie Umami und Bitterstoffe werden weiter reduziert.
Bitte mehr als einen Aufguss!
Dieser Gyokuro hat eine so hohe Qualität, dass sich insbesondere in den weiteren Aufgüssen die gesamte aromatische Bandbreite der Teeblätter entfaltet. Ist der erste Aufguss sehr stark im Umami, ist der zweite Aufguss etwas süßlicher bei weiterhin deutlichem Umami. Der dritte Aufguss wird dann deutlich leichter & fruchtiger, hat aber immer noch Umami. Bis zu 4-5 Aufgüsse sind problemlos möglich.
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Dieser lose Gyokuro Grüntee hat einen intensiv-aromatischen & süßlichen Geschmack mit einem tiefen Umami. Die Vollmundigkeit beim Trinken ist typisch für sehr hochwertigen Gyokuro.
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Dieser Gyokuro Grüntee wird von Masayuki San in Asahina, Präfektur Shizuoka im Herzen Japans angebaut.
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Der Gyokuro wird ca. 30 Tage vor der Ernte mit Strohmatten voll beschattet. So entwickelt er eine intensive Vollmundigkeit & angenehme Süße. Danach wird er für mehrere Monate gekühlt reifen gelassen. Der Grüntee wird ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden oder chemischen Düngern angebaut.
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1 Teelöffel pro 100ml / 55 Grad / 90 Sekunden
Gerade bei diesem Gyokuro solltest du weiches Wasser mit einer Temperatur von maximal 60°C verwenden. Ansonsten geht der feinaromatische Geschmack und die Süße verloren.Der lose Tee wird in einer Kanne mit Sieb aufgegossen. Alternativ kann man befüllbare Einweg-Teebeutel verwenden. Es ist ein sehr süßlicher, kräftig-aromatischer und vollmundig-weicher Grüntee und schmeckt sowohl Einsteigern als auch Grüntee-Kennern. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch die einfache Zubereitung.
Weitere Aufgüsse
Der Gyokuro Grüntee eignet sich insbesondere für mehrere Aufgüsse. 4-5 sind mindestens möglich. Eine Ziehzeit von ca. 20 Sekunden reicht völlig. So hat man nicht nur länger etwas von dem Tee sondern es lösen sich auch immer mehr gesunde Stoffe aus dem Tee. Hier kann man natürlich auch verschiedene Temperaturen und Ziehzeiten ausprobieren, um herauszufinden, was einem am besten schmeckt.
Kalter Aufguss
Wie auch unsere Senchas eignet sich der Gyokuro insbesondere auch zum Kalt ansetzen: dazu einfach die gleiche Menge Kabusecha mit kaltem Wasser aufgießen und 5-10min ziehen lassen. Dann einmal ganz leicht umrühren, die Teeblätter setzen lassen und abgießen. Fertig ist die leckere Erfrischung. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch diese einfache und mega erfrischende Zubereitungsmethode.
Aufbewahrung
Der Gyokuro kommt im versiegelten und wiederverschließbaren Aromabeutel. Die Entnahme ist damit super einfach und der Tee bleibt schön lange frisch.
2026 bei den Great Taste Awards in London mit 2 goldenen Sternen ausgezeichnet! Exklusiv nur bei uns erhältlich.
Harumidori bedeutet Frühlingsgrün & ist der Name der Teestrauchsorte (Cultivar) dieses Sencha Grüntees der höchsten Qualitätsstufe. Sehr hohes Umami, intensive Süße & weiche Milde beschreiben eigentlich beschatteten Gyokuro, doch das besondere Aroma dieses Harumidori Sencha entsteht nicht durch Beschattung. Der sehr seltene Cultivar, die Handauslese vom Teebauer Nobuyuki San & eine leichte Reifung sorgen für den Gyokuro-ähnlichen Geschmack plus eine leicht süßliche Fruchtigkeit. Für alle, die das hohe Umami & die Süße von Gyokuro lieben, aber nicht auf die Sencha-typische Frische & Fruchtigkeit verzichten möchten, ist dieser Tee genau richtig. Sencha Harumidori ist eine handverlesene Sencha Grüntee-Spezialität mit unvergleichlichem Charakter, Aroma und Geschmack.
Sorte: Sencha (loser grüner Tee, unbeschattet, leicht gereift)
Eigenschaften: hohes Umami, Süße, butterweich, frisch-fruchtig
Produzenten: Nobuyuki San
Anbau: Keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger
Herkunft: Kawane (Shizuoka), Japan
Ernte: 1. Pflückung 2026
Cultivar: Harumidori
Dämpfung: Asamushi (kurz)
Inhalt: 100g
Zubereitung: 1 TL pro 100ml / 70°C / 60 Sekunden (alternativ: 60°C / 120 Sekunden)
Lieferung: ca. 2-3 Werktage (Deutschland, andere Länder)